Le retour des paysans boulangers

Actualisation mai 2019 : 

” Par un bel après-midi d’août 2018, en plein trajet Saint-Eutrope-de-Born (Lot-et-Garonne) – Saint-Gilles-de-Crétot (Seine-Maritime), deux patelins ruraux séparés par 678 kilomètres, au détour d’une conversation sur notre avenir, je demande à Diane, ma fiancée :

“Ça te dérange si j’arrête tout et que je fais du pain ?
On pourrait appeler ça Fournil Croûte que Croûte !”
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Le retour des paysans-boulangers

Le métier de paysan-boulanger revient au goût du jour ! Plus qu’une activité c’est une philosophie de vie qui relie l’homme et la nature. En prenant soin de la terre, l’artisan offre un pain bio savoureux et respectueux de la santé. À Condeau, dans le parc régional du Perche (61, 28, 72), Julie et Erik Lefrançois cultivent leurs céréales en biodynamie, façonnent leurs pains à la main et les proposent à la vente directe. Rencontre avec des passionnés.

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